为了让市民朋友在家也能做出美味的香椿，康廷大酒店大厨李德峰教大家如何在家做出美味的香椿菜肴。大厨李德峰提醒广大市民朋友在吃香椿的时候要提前焯一下水，可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿口感更好而且有利于营养素的吸收。香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。在实际操作中要注意，香椿如果比较老了，那么焯水的时间也要稍微久一点，否则它的苦涩味难以去除。