记者 张赤奎

11月23日晚，经济开发区某快餐店负责人徐之波结束了一天繁忙的工作，和员工一起将餐厨垃圾收集进专用垃圾桶后放到指定位置。“这是昨天运走的餐厨垃圾，有35公斤食物残渣、25公斤泔水。”徐之波打开“众食安”手机App，翻看前一天的废弃物登记信息，“签订收运协议后，每天都有专门的工作人员定时定点过来收运，有效解决了我们处理餐厨垃圾的后顾之忧。”

这些餐厨垃圾由伟明餐厨垃圾再生资源有限公司集中收运。经过该公司专业化处置后，又脏又臭的泔水不仅不再污染环境，还能制成生物柴油、产生沼气发电，同时也杜绝了“泔水猪”“地沟油”这些潜在的“健康杀手”。

记者在伟明餐厨垃圾再生资源有限公司垃圾处理车间看到，运送而来的餐厨垃圾经过地磅称重、自动分拣、细分制浆、湿热水解和离心机提取油脂、有机渣等程序后，被分离成固体和液体，再进入浆料脱水机进行“水”“渣”分离。分离好的有机物被输送到加热罐进行加热分解，餐厨垃圾最终分离成“油”“水”“渣”。其中，“水”“渣”进入厌氧系统进行发酵产生沼气。沼气可以回收用于锅炉燃烧，还可以用于发电。分离出来的泔水油将作为工业原料，做成生物柴油、肥皂或者化学拆分剂。一整套流程下来，前一晚还是市民餐桌上的残羹剩菜，转眼便转化成清洁能源。

“平均一吨垃圾能发电120千瓦时。”伟明餐厨垃圾再生资源有限公司副总经理贺包瑞说，从餐厨垃圾收运、到自动分拣、再到对沼气沼渣进行燃烧发电，全部自动化操作，“目前中心每天能处理餐厨垃圾100吨，地沟油10吨。”

近年来，永康市通过健全“一体四系”（“一体”指餐厨垃圾收运体系，“四系”指收运员系统、信息平台系统、监管系统及调度与保障系统），建设餐厨垃圾综合利用和无害化处置中心，多部门严查严管垃圾回流现象，着力破解餐厨垃圾处置难题。去年10月以来，永康市将城区饭店、宾馆产生的餐厨垃圾纳入集中无害化收运处置体系，由餐厨垃圾收运处置定点企业——永康伟明餐厨垃圾再生资源有限公司进行统一收运处置。该公司与餐饮单位签订收运协议，随后发放专用垃圾桶，并商定每天上门收运的次数。餐饮单位只需将餐厨垃圾装入专用垃圾桶，放到双方事先约定的位置，以“桶等车”的方式进行收运。截至目前，全市已签约收运协议餐饮单位1300多家，餐厨垃圾实现减量25%以上。

目前，永康市餐厨垃圾收运工作正以点带面形式铺开，实行“两定模式”，即“定点倾倒+定时清运”，变“乱丢放”为“精确投”、变“随时倒”为“定时运”、变“粗管理”为“细管理”。

市综合行政执法局相关负责人介绍，自推行餐厨垃圾处理方案以来，基本上从源头杜绝了“泔水猪”“地沟油”上桌，保障了市民舌尖上的安全，餐厨垃圾处置不仅提升了垃圾分类收集处置的实效性，还挤压了私人收运的空间，减少了餐厨垃圾回流市场的风险，真正让曾经无处安放的餐厨垃圾有了新归宿。